Viticulture Responsable
La Maison Jeanjean a cherché à optimiser ses méthodes culturales et de vinification pour produire dans le plus grand respect de l’environnement.
L’équilibre biologique est un enjeu crucial, un engagement au quotidien et un véritable combat de la famille Jeanjean qui s’inscrit dans ce qu’il y a de plus cher à nos yeux.
Les vins BIO sont produits suivant le principe de l’agriculture biologique, avec certaines normes à respecter tant à la vigne (viticulture) qu’en cave (vinification).
Elles sont réglementées depuis 2012 par un cahier des charges européen strict.
Vin Biologique
Le vin biologique existe officiellement depuis très peu de temps (2012). Avant, il ne prenait en compte que la viticulture et non la vinification. Cette démarche oblige dorénavant à n'ajouter aucun traitement synthétique et d'insecticide dans les vignes et, depuis peu, propose à réduire (très légèrement) les intrants lors de la vinification. Par contre, elle autorise l'acidification, la désacidification, le traitement thermique, l'ajout de tanins, l'ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels.
Vin Biodynamique
Le vin biodynamique pousse la démarche des vins bio encore plus loin. Les vignerons qui utilisent cette méthode essayent d'intensifier la vie du sol afin qu'il y ait un meilleur échange entre la terre et la plante. Pour cela, ils se servent de préparations à base de plantes qu'ils infusent, dynamisent ou macèrent afin d'aider la vigne à se renforcer et à mieux se développer. Ils utilisent aussi le calendrier lunaire afin que la plante, le sol et les influences lunaires se combinent au mieux.
On y autorise le collage du vin et la filtration, la chaptalisation uniquement pour les pétillants, mais par contre l'utilisation de dose de soufre plus basse que les vins bios.
Vin Nature
Le vin naturel combine les deux méthodes biologique et biodynamique mais va encore plus loin en n'autorisant aucun intrants ni techniques visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre.
Vin HVE
En France, la Haute Valeur Environnementale est les plus haut des trois niveaux de la certification environnementale des exploitations agricoles.
C'est une démarche volontaire qui vise à répondre aux besoins des consommateurs, à la recherche de produits sûrs, de qualité et demandant des pratiques respectueuses de l'environnement.
Vin Vegan
Un vin vegan signifie qu'il n'y a aucun animal dans la préparation et composition du vin, et qu'il n'est pas testé sur les animaux.